Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
1 kg de batata1 pitada de sal marinho cinzento80 g de manteiga sem sal
Coloque as batatas em uma panela com água fria e uma pitada generosa de sal. Leve ao fogo e cozinhe até que a ponta de uma faca entre na polpa sem resistência. Escorra imediatamente para que o excesso de umidade evapore.