Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
2 ovo75 g de açúcar branco25 g de manteiga sem sal½ pitada de sal marinho cinzento
Na tigela da batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar refinado e o sal. A mistura deve triplicar de volume, ficar bem clara e atingir o ponto de fita, caindo de forma espessa quando o batedor é levantado.