Para 4 pessoas
Etapa 1 de 8Nokdujeon (panqueca coreana de feijão mungo)
300 g de feijão-mungo300 g de feijão-mungo descascado amarelo1 colher de sopa de molho de soja coreano3 colheres de sopa de molho de soja1 colher de sopa de molho de ostra
Lave bem o feijão mungo (inteiro ou descascado). Deixe de molho em água fria por, no mínimo, 8 horas. Se estiver usando o feijão inteiro, esfregue os grãos entre as mãos para soltar e descartar as peles. O uso do feijão já descascado simplifica o processo e garante uma cor amarela mais vibrante. Escorra completamente.