Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
1.600 ml de caldo dashi6 colheres de sopa de mirin
Em uma panela, misture o caldo dashi com o shoyu e o mirin. Leve ao fogo brando até começar a ferver. O segredo é manter o caldo límpido, preservando seu aroma marinho delicado e sutil.