Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
200 g de farinha de trigo135 g de sêmola de trigo duro¾ colher de chá de sal marinho cinzento40 g de manteiga sem sal200 ml de água mineral
Misture a farinha, a sêmola e o sal. Adicione a água morna aos poucos. Sove com vigor até que a massa fique lisa, elástica e solte completamente das mãos e da bancada. A textura deve ser macia como o lóbulo da orelha.