Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
400 g de salmão-prateado100 g de salmão fumado
Mergulhe o salmão em água levemente salgada em fogo baixo, quase fervendo (ponto de fervura branda). Cozinhe por cerca de 8 minutos. A carne deve continuar perolada no centro e se soltar em lascas facilmente sob a pressão dos dedos.