Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
500 g de sêmola de trigo duro10 g de sal marinho cinzento300 ml de água mineral
Misture a sêmola de trigo duro e o sal. Vá despejando a água morna aos poucos enquanto sova com vontade. A massa deve ficar lisa, elástica e soltar completamente das mãos, ganhando uma textura perolada e sedosa.