Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
1 kg de paleta de cordeiro50 g de amêndoa com pele
Coloque o cordeiro em uma panela grande, cubra com água fria e leve ao fogo até ferver. Remova cuidadosamente toda a espuma e as impurezas que subirem à superfície para garantir um caldo límpido e saboroso.