Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
335 g de sêmola de trigo duro65 g de farinha de trigo¾ pitada de sal marinho cinzento100 g de manteiga sem sal
Misture a sêmola, a farinha e o sal. Adicione a manteiga derretida. Esfregue a mistura vigorosamente entre as mãos até que a gordura envolva perfeitamente cada grão. Deixe descansar por 30 minutos para hidratar.