Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
400 g de macarrão chinês de trigo
Mergulhe o macarrão em água fervente. Assim que estiver macio, mas ainda firme (al dente), escorra-o. Enxágue imediatamente em água bem gelada, mexendo bem para remover o excesso de amido até que a massa esteja fria ao toque.