Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
600 g de berinjela1 pitada de sal marinho cinzento
Corte as berinjelas em cubos uniformes de 2 cm. Salpique sal por cima e deixe escorrer em uma peneira por 20 minutos para eliminar o amargor. Seque bem os cubos com um pano limpo ou papel toalha.