Para 4 pessoas
Etapa 1 de 6
¾ cebola¾ cenoura1¼ alho1¼ colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Pique a cebola, a cenoura e o salsão em cubinhos pequenos e uniformes (o famoso mirepoix). Pique bem o alho. Refogue os vegetais em uma panela com um fio de azeite até que fiquem macios e translúcidos.