Para 4 pessoas
Etapa 1 de 7Foul medames ao estilo grego
500 g de fava descascada400 g de favas secas
Após deixar as favas (foul) de molho durante a noite, escorra e coloque-as em uma panela junto com as favas descascadas. Cubra com água fria, leve ao fogo até ferver e então abaixe a chama. Cozinhe em fogo brando até que ambos os grãos estejam bem macios, desmanchando facilmente ao serem pressionados.