Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
150 g de feijão vermelho250 ml de água mineral100 g de açúcar branco1 pitada de flor de sal
Cozinhe o feijão azuki em água mineral até que os grãos se desmanchem facilmente ao serem pressionados entre os dedos. Escorra e amasse até obter um purê fino, incorporando o açúcar e uma pitada de flor de sal. A pasta deve ficar densa, brilhante e soltar completamente do fundo da panela.