Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
500 g de barriga de porco300 ml de caldo dashi2 colheres de sopa de saquê2 colheres de sopa de mirin1 colher de sopa de açúcar branco15 g de gengibre fresco
Corte a barriga de porco em cubos grandes. Coloque-os em uma panela com o caldo dashi, saquê, mirin, açúcar, shoyu e fatias de gengibre fresco. Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja desmanchando e o líquido tenha reduzido até virar um xarope brilhante.