Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
300 g de farinha de trigo100 g de farinha de arroz200 g de farinha de soja torrada2 colheres de sopa de vinagre de arroz2 ovo500 ml de caldo dashi
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de arroz, o buchim-garu e o ovo. Vá despejando o caldo dashi gelado aos poucos enquanto mexe com um batedor de arame. A massa deve ficar lisa e com uma consistência encorpada, o suficiente para envolver as costas de uma colher.