Para 4 pessoas
Etapa 1 de 10Guisado Tradicional de Javali
1.000 g de carne de javali135 g de bacon defumado em cubosvinho tinto1¼ cebola amarela2 cenoura2 alho6 alho¾ bouquet garni1¼ cravo-da-índia
Corte a carne de javali em cubos grandes de cerca de 4cm. Em um recipiente amplo, submerja a carne no vinho tinto com as cebolas e cenouras picadas, o alho amassado, o bouquet garni e os cravos. Deixe marinar na geladeira por 24 horas.