Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Fritura de peixe à moda espanhola
200 g de anchovas frescas200 g de lula50 ml de vinho branco seco150 g de farinha de trigo100 g de farinha de grão-de-bico
Limpe bem os peixes, as anchovas e as lulas. Seque cada pedaço cuidadosamente com papel-toalha. A umidade é a maior inimiga da fritura: o peixe precisa estar perfeitamente seco para que a farinha não vire uma pasta.