Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Frango Chettinad
2 colheres de sopa de sementes de coentro1 colher de chá de sementes de cominho1 colher de chá de sementes de funcho1 colher de chá de sementes de cominho10 g de coentro fresco1 colher de sopa de pimenta-preta em grãos1 colher de chá de pimenta em pó1 pimenta tailandesa1 canela em pau3 cravo-da-índia3 cardamomo1 anis-estrelado1 kalpasi
Aqueça uma frigideira seca. Adicione as sementes de coentro, cominho, pimenta-do-reino, funcho, canela, cravos, cardamomo, anis-estrelado e kalpasi. Mexa constantemente até que as especiarias dourem levemente e liberem um perfume irresistível.