Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Bolo de carne alemão
335 g de carne de porco moída200 g de carne moída135 g de barriga de porco curada33 g de gordura de ganso
Leve a carne de porco, a carne bovina e a barriga de porco ao congelador por cerca de 20 minutos. As carnes devem estar quase congelando, no limite da formação de cristais de gelo, para garantir que a emulsão seja perfeita e a gordura não se separe durante o processo.