Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
¾ orelha de porco levemente salgada165 g de barriga de porco salgada¾ pitada de sal marinho cinzento
Coloque a orelha, o pé e a panceta salgada em uma panela grande com água fria. Deixe ferver por 15 minutos para eliminar o excesso de sal e as impurezas. Escorra e passe por água limpa corrente.