Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Falafel à moda francesa
500 g de grão-de-bico2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico1 cebola amarela1 cebola amarela3 alho2 colheres de sopa de salsa lisa2 colheres de sopa de coentro fresco1 colher de chá de sementes de coentro
Triture o grão-de-bico (que ficou de molho na véspera) com a cebola, o alho, a salsa e o coentro. Não buscamos um purê liso, mas sim uma textura granulada e rústica, como uma sêmola.