Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
230 g de açúcar branco
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar refinado gradualmente até obter um merengue brilhante e com picos firmes. Modele com uma colher ou saco de confeitar em uma assadeira e asse a 100°C por cerca de 90 minutos. O suspiro deve soar oco ao toque e desprender facilmente do papel.