Para 4 pessoas
Etapa 1 de 8Escalope de Vitela ao Limão
60 g de manteiga sem sal1 pitada de sal marinho cinzento1 pitada de flor de sal1 pitada de pimenta-preta moída1 pitada de pimenta-preta moída
Achate os bifes entre duas folhas de papel-manteiga usando um rolo de massa ou martelo de carne. A carne deve ficar bem fina e uniforme para um cozimento ultra rápido. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora em ambos os lados.