Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
1 kg de carne de cabra1 kg de paleta de cordeiro3 colheres de sopa de curry em pó1 colher de chá de gengibre moído1 colher de chá de pimenta-da-jamaica1 pimenta1 pimenta Scotch Bonnet
Corte a carne de cabra (ou paleta de cordeiro) em cubos generosos. Esfregue vigorosamente o curry, o gengibre e a pimenta-da-jamaica na carne. Deixe os temperos penetrarem nas fibras por pelo menos 15 minutos.