Para 4 pessoas
Etapa 1 de 6
60 g de manteiga sem sal40 g de farinha de trigo500 ml de leite integral2 pitadas de flor de sal2 pitadas de pimenta-preta moída2 pitadas de noz-moscada
Em uma panela, derreta 20g de manteiga. Adicione a farinha e mexa com um batedor (fouet) por 1 minuto sem deixar escurecer, formando um roux. Vá despejando o leite frio aos poucos, batendo sempre até o molho engrossar e cobrir as costas da colher. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.