Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
600 g de couve-de-bruxelas1 pitada de sal marinho cinzento
Mergulhe as couves em água fervente com sal por 5 minutos — elas devem continuar firmes, ao dente. Dê um choque térmico imediato em água gelada para manter o verde vibrante e, depois, corte-as ao meio.