Para 4 pessoas
Etapa 1 de 7Cordeiro ao Alecrim (Cordero al Romero)
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem1 kg de sela de cordeiro250 ml de caldo de cordeiro
Aqueça o azeite de oliva em uma panela de ferro ou de fundo grosso. Doure os pedaços de sela de cordeiro de todos os lados até obter uma crostinha dourada e bem crocante.