Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
1 pitada de sal marinho cinzento
Mergulhe os camarões em água fervente com sal. Assim que ficarem opacos e ganharem o formato de 'C', retire-os imediatamente e dê um choque térmico em água com gelo para interromper o cozimento. Eles devem ficar firmes, nunca borrachudos.