Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Confit de pato tradicional
4 coxa de pato1 kg de gordura de pato3 colheres de sopa de gordura de pato80 g de sal marinho cinzento1 pitada de sal marinho cinzento4 alho6 alho4 tomilho
Esfregue as coxas de pato com sal marinho grosso, alho amassado e tomilho. Deixe marinar na geladeira por 12 horas para firmar a carne e garantir que o tempero penetre profundamente.