Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem100 g de bacon defumado em cubos1 osso de presunto serrano
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Doure o jarret suíno, a carne bovina, o bacon e o osso de presunto em fogo alto até formar uma crosta bem dourada. Essa caramelização é a base para o sabor profundo do caldo.