Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
6 alho1 pitada de sal marinho cinzento1 pitada de pimenta-preta moída1 colher de chá de cominho em pó1 colher de chá de harissa
Em um pilão, macere bem os dentes de alho com o sal, a pimenta, o cominho, a páprica e a harissa até formar uma pasta lisa e homogênea. Essa base aromática é a alma deste prato.