Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
3 ovo450 ml de caldo dashi1 colher de sopa de mirin
Quebre os ovos em uma tigela. Bata-os delicadamente com um garfo sem incorporar ar; o objetivo é não formar espuma. Adicione o caldo dashi, o mirin e o shoyu. Misture suavemente até que a base fique homogênea.