Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Char siu (Churrasco Chinês)
3 alho3 alho1 colher de chá de gengibre em pó20 g de gengibre fresco1 colher de chá de pó de cinco especiarias3 colheres de sopa de molho hoisin2 colheres de sopa de molho de soja3 colheres de sopa de molho de soja1 colher de sopa de molho de ostra2 colheres de sopa de vinho de arroz1 colher de sopa de óleo de gergelim2 colheres de sopa de óleo de amendoim2 colheres de sopa de mel2 colheres de sopa de maltose2 tofu fermentado vermelho
Em uma tigela, misture o alho, o gengibre, as cinco especiarias, o molho hoisin, o shoyu, o vinho de arroz, o óleo de gergelim, o mel, a maltose e o tofu fermentado. A textura deve ficar aveludada, como um xarope que envolve as costas da colher.