Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
800 g de jarrete de porco
Corte o joelho de porco em cubos de aproximadamente 3 cm. Se tiver um maçarico à mão, dê uma leve chamuscada na pele até que ela doure e solte aquele perfume de grelhado — esse toque é o que dá o verdadeiro caráter ao prato.