Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
600 g de filé mignon
Leve o filé mignon ao congelador por cerca de 30 minutos. A carne deve ficar firme ao toque, mas sem chegar a congelar, permitindo cortes limpos, precisos e extremamente finos.
Etapa 1 de 4
Leve o filé mignon ao congelador por cerca de 30 minutos. A carne deve ficar firme ao toque, mas sem chegar a congelar, permitindo cortes limpos, precisos e extremamente finos.