Para 4 pessoas
Etapa 1 de 8Caranguejo à Espanhola
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem1 kg de caranguejo50 ml de brandy de Jerez
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione os pedaços de caranguejo e sele em fogo alto até que as carapaças fiquem bem vermelhas. Despeje o brandy e flambe com cuidado para conferir um toque amadeirado profundo ao prato.