Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
100 ml de azeite de oliva extra virgem800 g de berinjela
Aqueça o azeite em uma frigideira funda. Quando começar a brilhar, adicione os cubos de berinjela. A polpa deve dourar e ficar esponjosa, amolecendo até atingir uma textura tenra. Escorra bem em papel absorvente para remover o excesso de óleo.