Para 4 pessoas
Etapa 1 de 10Capão com castanhas portuguesas
600 g de capão40 g de manteiga sem sal40 g de manteiga sem sal1¼ pitada de flor de sal1 pitada de sal marinho cinzento¾ pitada de pimenta-preta moída1 pitada de pimenta-preta moída1¼ tomilho1¼ louro
Tire o capão da geladeira uma hora antes do preparo. Massageie toda a pele com a manteiga em ponto de pomada, flor de sal e pimenta-do-reino. Coloque os ramos de tomilho e as folhas de louro dentro da cavidade da ave.