Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Gohan: o autêntico arroz japonês
1 colher de sopa de vinho de arroz300 g de arroz branco300 g de arroz japonês de grão curto400 ml de água mineral
Coloque o arroz em uma tigela e esfregue os grãos delicadamente sob água fria. Repita o processo até que a água saia totalmente cristalina, eliminando o excesso de amido da superfície.