Para 4 pessoas
Etapa 1 de 3
100 g de chocolate amargo50 g de manteiga sem sal
Derreta o chocolate amargo em banho-maria até ficar liso e brilhante. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes. Incorpore as gemas ao chocolate derretido e, em seguida, envolva as claras delicadamente com uma espátula para manter a leveza. Leve à geladeira.