Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Cá lóc nướng (Peixe Grelhado com Capim-limão)
3 capim-santo2 alho3 alho2 chalota1 colher de sopa de açúcar mascavo1 pimenta tailandesa1 pitada de pimenta-preta moída3 colheres de sopa de molho de peixe2 colheres de sopa de molho de soja1 colher de sopa de molho de ostra800 g de peixe-cabeça-de-cobra
Pique finamente o capim-limão, o alho e as chalotas. Em um pilão, amasse-os com o açúcar mascavo, o açafrão-da-terra e a pimenta até formar uma pasta homogênea. Incorpore o molho de peixe.