Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Buri Daikon
600 g de olho-de-boi600 g de atum
Mergulhe os pedaços de olho-de-boi (buri) e atum em água fervente por 10 segundos, apenas até que a superfície mude de cor. Resfrie imediatamente em água gelada para remover impurezas e escamas residuais.