Para 4 pessoas
Etapa 1 de 3
mandioca100 g de açúcar branco
Rale a mandioca bem fininha. Esprema a polpa em um pano de prato limpo para extrair o máximo de líquido possível. Deixe esse líquido descansar por 15 minutos, descarte a água clara da superfície e recupere o sedimento branco que ficou no fundo (o amido natural) para misturá-lo novamente à polpa.