Para 4 pessoas
Etapa 1 de 8Bolinhos de abobrinha crocantes com especiarias
1 kg de abobrinha1 pitada de flor de sal2 pitadas de sal marinho cinzento
Rale as abobrinhas no ralo grosso. Salpique sal e deixe escorrer por 10 minutos. Esprema com muita força usando as mãos para extrair o máximo de água possível; a polpa deve estar seca ao toque para garantir a crocância final.