Para 4 pessoas
Etapa 1 de 7Bistecca na Brasa
1,2 kg de costela bovina1,5 kg de t-bone bovino
Tire a costela e o T-bone da geladeira pelo menos duas horas antes do preparo. A carne precisa estar em temperatura ambiente para que o calor chegue ao centro sem queimar a parte externa. Seque-as bem com um pano limpo ou papel toalha.