Para 4 pessoas
Etapa 1 de 3
2 berinjela40 g de manteiga com sal2 pitadas de sal marinho cinzento
Corte as berinjelas em rodelas de um centímetro de espessura. Polvilhe com sal marinho e deixe descansar por 15 minutos para liberar o excesso de líquido. Seque cada fatia minuciosamente com um pano limpo; elas precisam estar bem sequinhas para que o empanado adira perfeitamente.