Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
20 g de sal5 g de pimenta-do-reino
Na véspera, faça cortes em xadrez na pele, sem atingir a carne. Esfregue o sal e a pimenta por toda a peça, pressionando o tempero nos cortes. Cubra e leve à geladeira até o dia seguinte.