Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
600 g de barriga de porco100 ml de água mineral
Branqueie a barriga de porco por 10 minutos em água fervente. Seque a pele meticulosamente com papel toalha. Faça furos no couro com a ponta de uma faca, tomando cuidado para não atingir a carne. Salgue a pele generosamente para extrair toda a umidade.