Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Assado de Carne
1¼ colher de sopa de azeite de oliva extra virgem100 ml de azeite de oliva extra virgem20 g de manteiga sem sal265 ml de caldo de carne
Em uma panela de ferro, aqueça o azeite e a manteiga. Quando a manteiga começar a espumar, sele a carne de todos os lados. O segredo é criar aquela crostinha dourada e uniforme por fora, que é onde mora todo o sabor.